Dysphagie in der Pflege – pflegerische Aufgaben und Handlungsmöglichkeiten
Zielgruppe(n)
Fachkraft, Hauswirtschaftskraft
Ausschreibung
Pflegekräfte nehmen bei der Versorgung von Menschen mit Dysphagie eine zentrale Rolle ein. Sie begleiten Mahlzeiten, beobachten Veränderungen, erkennen mögliche Warnzeichen und geben relevante Informationen an die beteiligten Berufsgruppen weiter. Gleichzeitig setzen sie vereinbarte Maßnahmen im Alltag um und unterstützen die Betroffenen dabei, vorhandene Fähigkeiten, Selbstständigkeit und Freude am Essen möglichst zu erhalten.
Die typischen Krankheitsbilder werden zusammengetragen, Symptome differenziert und der jeweilige Unterstützungsbedarf herausgearbeitet, Die Teilnehmenden lernen unterschiedliche Kostformen und deren jeweilige Zielgruppen kennen. Auf Grundlage des IDDSI-Standards werden Konsistenzstufen für Speisen und Getränke eingeordnet sowie Anforderungen an eine sichere, hygienische und zugleich ansprechende Zubereitung und Darreichung besprochen.
Aufgrund der bereichsübergreifenden Zusammenarbeit bei der Ernährung ist dieses Seminar für alle beteiligten Berufsgruppen geeignet. Ein gemeinsamer Wissensstand fördert zudem die abgestimmte Zusammenarbeit und ein verlässliches Schnittstellenmanagement zwischen Pflege, Küche, Hauswirtschaft und den therapeutisch-medizinischen Berufsgruppen.
Inhaltliche Schwerpunkte:
- Einige Krankheitsbilder der Kau- und Schluckstörung
- Anforderung an die jeweilige Kostform
- Konsistenzstufen für Speisen und Getränke nach IDDSI-Standardisierung
- Wichtige Merkmale der verschiedenen Kostformen (weiche, pürierte, passierte Kost; Terrinen, Pasteten und Puddings; Schäume, Sphären und Aspik)
- Beispielhafte Zubereitung und Verkostung
- Aspekte der Darreichung
Für diese Veranstaltung erhalten Sie: 8 Fortbildungspunkte (Registrierung beruflich Pflegender)
Dozent*in
- Sascha Kühnau, Diplom-Oecotrophologe (FH), QM-Auditor
